Le Domaine Gérald Dubreuil, situé à Poncin dans le département de l’Ain, au cœur de la région viticole du Bugey, est un domaine familial qui perpétue depuis trois générations la production de Cerdon, un vin effervescent traditionnel emblématique de cette région. Le domaine, dirigé par Gérald Dubreuil, met en valeur un savoir-faire transmis de père en fils et se distingue par une approche respectueuse de la nature et de son environnement.
Le Cerdon, élaboré principalement à partir du cépage Poulsard, est un vin effervescent unique, produit selon la méthode ancestrale, une technique ancienne qui consiste à stopper la fermentation avant qu’elle ne soit terminée, ce qui confère au vin sa douceur naturelle et ses bulles fines et élégantes. Ce vin est reconnu pour son caractère fruité, sa fraîcheur et sa légère douceur, ce qui en fait un vin particulièrement apprécié lors des moments conviviaux. Il est proposé dans plusieurs versions : sec, demi-sec et vieux millésimes, permettant ainsi de satisfaire tous les palais et de s’adapter à différentes occasions de dégustation.
Le domaine s’étend sur plusieurs hectares de vignes, cultivées dans le respect du terroir. Gérald Dubreuil et son équipe adoptent des pratiques viticoles soucieuses de l’environnement et de la biodiversité, avec un objectif de qualité avant tout. Les sols sont travaillés de manière à préserver leur richesse naturelle, et la récolte est manuelle, garantissant une sélection rigoureuse des raisins.
Les visites du domaine sont une véritable immersion dans l’univers du Cerdon. Elles offrent aux visiteurs l’opportunité de découvrir les méthodes de production du vin, de se familiariser avec l’histoire et l’évolution du domaine, tout en partageant un moment convivial. Ces visites se terminent généralement par une dégustation dans le caveau, où les visiteurs peuvent goûter aux différents vins du domaine et apprécier les particularités de chaque cuvée.
En résumé, le Domaine Gérald Dubreuil est une adresse incontournable pour découvrir et savourer le Cerdon, un vin effervescent d’exception qui incarne parfaitement la tradition et l’authenticité de la région viticole du Bugey. Le domaine propose une expérience œnologique complète, de la visite au caveau à la dégustation, permettant de découvrir toute la richesse d’un vin qui fait rayonner le terroir local.
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