Le Domaine Les Champs de Thémis, situé à Bouzeron dans la Côte chalonnaise, au cœur de la Bourgogne, est un domaine viticole familial fondé en 2014 par Xavier Moissenet. Issu d’une famille où la vigne et le vin occupent une place importante, Xavier a décidé de changer de voie après plus de 12 ans en tant que magistrat pour renouer avec ses racines viticoles. ​

Le domaine s’étend sur 6,2 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique, certifiées par la FNAB (Fédération Nationale d’Agriculture Biologique). Cette approche respectueuse de l’environnement vise à préserver la biodiversité et à produire des vins authentiques reflétant le terroir bourguignon.​