Le domaine viticole se répartit autour du Château, du moulin-à-vent et du hameau des “Thorins”. Ses vieilles vignes de Gamay noir plantées en haute densité s’épanouissent sur 23 différents terroirs, dont les vins s’expriment de manière éclatante. La longévité du Château du Moulin-à-Vent sur la scène internationale est la preuve de son supplément d’âme : de grandes choses ont été, et seront (!) réalisées au domaine. C’est cette conviction forte qui a réuni, au fil des siècles, les différents propriétaires du domaine.
Le Château du Moulin-à-Vent a été racheté en 2009 par la famille Parinet, après être resté depuis 1732 dans la famille Pommier. À force de patience et de persévérance, Édouard et Brice Parinet ont ramené le domaine sur le devant de la scène. Convaincus que Moulin-à-Vent est une terre de grands vins, ils ont mis leur enthousiasme, leur curiosité et leur passion à l’ouvrage : avec pragmatisme et lucidité, ils créent des vins d’excellence et façonnent le vignoble de demain.
L’appellation Moulin-à-Vent
Le 17 avril 1924, l’Appellation d’Origine (AO) Moulin-à-Vent a été créée par les vignerons des deux villages de Romanèche et Thorins pour prévenir les fraudes, qui étaient fréquentes à cette époque. La nouvelle AO, l’une des premières en France, portait naturellement le nom de notre emblématique moulin à vent, construit en 1550. Avant cela, le vin était appelé soit ‘Romanèche’ soit ‘Thorins’. Ce dernier était produit de chaque côté de la crête où se trouve le moulin à vent : sur des sols granitiques, sablonneux et riches en silice. À cette époque, les Thorins étaient le berceau de certains des « vins les plus fins et les plus délicats du pays ». Tout comme les crus voisins de ‘Musigny’ et ‘Chambertin’ avec leurs villages d’origine de Chambolle et Gevrey, le nom ‘Thorins’ embellissait naturellement le nom de son village en 1872, devenant ainsi le Romanèche-Thorins actuel. En 1924, le vin de ‘Moulin-à-Vent’ était plus valorisé que les Grands Crus de Bourgogne. C’est pourquoi il y avait tant de fraudes ! En 2024, le centenaire Moulin-à-Vent déposera sa classification pour les Premiers Crus. Le temps est le meilleur allié de la vigne et du vin. Le Château du Moulin-à-Vent a bénéficié des avantages du temps depuis 100 ans et cela va continuer…
