Manfred Audard et Laura Duclos créent la Maison Odart & Cie avec pour objectif de sélectionner des cépages et des vins à travers le monde viticole, de les assembler et de les embouteiller dans leurs installations de Salaberry-de-Valleyfield afin de proposer à la clientèle québécoise une offre alternative et qualitative. L’embouteillage local est l’une des solutions pour réduire l’impact environnemental de la consommation de vin. Ce choix a déjà été largement adopté en Allemagne, où 66% du vin importé l’est en vrac, et au Royaume-Uni (44%). Le Canada commence également à s’y engager (28%) et le Québec en est même un chef de file au pays (38%). Pour Manfred Audard et Laura Duclos, c’est tout simplement de la logique environnementale quand on sait qu’il faut compter 2,6 containers pour transporter 24 000 litres de vins en bouteilles, versus 1 seul pour l’équivalent en vrac. Soigneusement sélectionnés auprès de leur fort et varié réseau de vignerons à travers le monde, les vins de Maison Odart & Cie voyageront donc dans des cuves avant d’être stabilisés, contrôlés qualitativement puis embouteillés dans des bouteilles en verre allégé.