Le voyage de Rosewood a commencé il y a près de 90 ans, lorsque R.W. Roman, un apiculteur passionné de l’ouest de l’Ukraine, a poursuivi son rêve de fabriquer de l’hydromel. Après avoir déménagé au Canada, il a poursuivi l’apiculture avec son fils, Eugene, mais a rencontré des obstacles pour obtenir une licence de cave à miel. Inspiré par la détermination de son père, Eugene lui a promis de réaliser ce rêve.
Des années plus tard, lors de leur lune de miel à Niagara-on-the-Lake, Eugene et Renata sont tombés amoureux de la région et ont imaginé Rosewood comme une cave à miel et à raisins. Après deux décennies de planification, ils ont acquis une propriété à Beamsville, préparé le terrain pour les vignes en 2003, construit la cave en 2005 et déplacé les abeilles. Rosewood a ouvert ses portes en mai 2008, dévoilant son premier portfolio issu du millésime 2006. Depuis, la famille Roman continue d’innover et de poursuivre sa passion.
L’œnologue actuel de Rosewood Estates Winery est Doug Mackenzie, récemment promu au poste de maître de chai après avoir occupé le rôle d’assistant œnologue pendant plusieurs années . Son parcours au sein de l’entreprise lui a permis de développer une compréhension approfondie des pratiques viticoles durables et de la philosophie de vinification de la maison.
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