Shukhrat Khakimov & Viticultores est une association de vignerons, d’oenologues, de passionnés du vin et de tout ce qui s’y rapporte. Le principal vigneron (également PDG et fondateur) est Shukhrat Khakimov, originaire du Kazakhstan qui a déménagé en Europe lorsqu’il était étudiant. Il est diplômé du Groupe Ecole supérieure d’Agriculture d’Angers (Groupe ESA) en France, de l’Universidad Politecnica de Valencia (UPV) en Espagne et de l’Università Cattolica Del Sacro Cuore (UCSCP) en Italie. Toutes les études portaient sur la viticulture, l’oenologie, le vin, la vigne et la gestion du terroir. Après avoir obtenu son diplôme, il a décidé de rester en Espagne et de commencer sa propre histoire avec le soutien de ses amis et de sa famille.
L’objectif du domaine est de produire des vins non conventionnels à partir de vignobles uniques de variétés autochtones dans différentes régions d’Espagne (principalement Levante). Les vignes sont soignées de manière biodynamique, tous les processus sont effectués manuellement et tous les vins sont vinifiés naturellement. S’en résultent des vins qui, créés par la nature, sont le reflet d’une nouvelle génération, sans préjugés, pleins d’énergie et connectés au monde naturel, sans perdre contact avec les traditions de leurs ancêtres.
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